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Bucatini alla bottarga

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Bucatini alla bottarga di tonno

 

Ingredienti per 4 persone :

120  g. di bottarga (uova di tonno)

700 g. di bucatini

1 trito di poco aglio e prezzemolo abbondante

½ peperoncino a pezzetti

Basilico

Olio extravergine di oliva

Sale

 

Tempo di preparazione : 15 minuti

Tempo di cottura :  20 minuti

 

Rosolare nell’olio il trito d’aglio e prezzemolo  assieme al peperoncino  e alla bottarga affettata e ammorbidita con olio  ;

Mescolare continuamente con il cucchiaio di legno ;

Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli molto al dente ;

Amalgamare bene la pasta alla salsa preparata ;

Cospargere i piatti di foglioline di basilico fresco  e non usare assolutamente alcun tipo di formaggio .

 

 

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