Il cappero dall’arabo “cabir”, è una pianta che nelle isole Eolie esiste da secoli allo stato selvatico . E’ un piccolo arbusto sempreverde tipico dell’area mediterranea, composto da un tronco legnoso e da rami erbacei su cui si sviluppano foglioline ovali e carnose; il cappero lo troviamo sui pendii rocciosi, tra le spaccature della roccia e in qualsiasi tipo di terreno, negli ultimi anni è anche molto diffuso nei giardini come pianta ornamentale. Nel periodo estivo (giugno-settembre) sviluppa una fioritura affascinante, fiori bianche con dei riflessi rosa e viola, per la bellezza di questi fiori il cappero è stato ribattezzato “l’orchidea delle Eolie”. Il cappero predilige un’esposizione in pieno sole e temperature molto elevate (35°C), teme gli inverni rigidi ed il gelo, si adatta a…
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Spaghetti ai ricci
Spaghetti ai ricci di mare Ingredienti per 4 persone : 400 g. di spaghetti 80 ricci 2 spicchi d’aglio Mezzo bicchiereOlio extravergine di oliva Un mazzetto di prezzemolo Sale e pepe Tempo di preparazione : 1 ora e mezza Tempo di cottura : 10 minuti Procedimento: Aprite i ricci con l’apposito utensile o con un paio di forbici e recuperate le uova trasferendole in una tellina; Pestate l’aglio nel mortaio con una presa di sale ; Versate il composto in una ciotola e incorporate il prezzemolo tritato, l’olio ( leggermente scaldato a bagno-maria) e una spolverata di pepe; Mescolate quindi la salsina alle uova di ricci e lasciate riposare ; Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, sgocciolateli al dente e…
Ristoranti a Vulcano
In questa sezione troverete i migliori ristoranti a vulcano dove poter trascorrere una bella serata mangiando specialità del luogo. L’isola è piena di trattorie ristoranti e wine bar, dove è consigliabile gustare le prelibatezze della cucina locale e non; eccone alcuni: IL CRATERE Via Porto Levante tel. 090 9852045 VINCENZINO Via Porto Levante 25 tel. 090 9852016 IL PALMENTO Via Porto Levante (accanto pozza dei fanghi) tel. 090 9852552 TRATTORIA DA PINA Località Gelso tel. 368 668555 DON PIRICUDDU Via Lentia tel. 339 2626143 FICODINDIA Via Anna Magnani tel. 335 7609452 L’APPRODO Via Anna Magnani tel. 090 9852426 CANTINE STEVENSON Porto Levante tel. 090 9853247 PIZZERIA MARI DEL SUD Baia di Ponente tel. 090 9852811 DIAVOLO DEI POLLI Via Cardo tel. 0909853034 MARIA TINDARA…
Spaghetti alla eoliana
Spaghetti alla eoliana Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti, 10 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, 100 gr di capperi di piccolo calibro, 50 gr di olive verdi, 50 gr di olive nere, basilico, origano, peperoncino rosso in polvere, olio e sale. Procedimento: Dissalare i capperi, scolateli e strizzateli in maniera delicata, tritateli grossolanamente con le olive verdi e nere snocciolate, fare appassire questo trito in un tegame con dell’olio insieme allo spicchio di aglio. Aggiungere i pomodorini spezzettati, il sale, delle foglioline di basilico, una presa di origano e una di peperoncino rosso, portando questa salsa a giusta cottura, cuocere al dente gli spaghetti, scolarli e condirli velocemente con la salsa aromatizzata. Versione semplificata, che prevede un soffritto ottenuto con capperi, qualche acciuga…
La pasta con le sarde
Ingredienti per 4 persone : 400 g. di bucatini 800 g. di sarde 500 g. di finocchietto selvatico 1 bustina di zafferano 1 cipolla 2 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di uva passa 3 acciughe salate Olio extravergine di oliva Vino bianco secco Sale, pepe Tempo di preparazione : 1 ora Tempo di cottura : 1 ora e un quarto Pulite le sarde, deliscatele , apritele a modi libro, risciacquatele e spezzatele in tocchetti irregolari ; Lavate il finocchietto, togliete i gambi più duri e lessatelo in acqua salata , sgocciolatelo e tritatelo finemente tenendo a parte l’acqua di cottura ; Fate appassire un trito di cipolla in un tegame con mezzo bicchiere d’olio, quindi aggiungete le tre acciughe dissalate e scioglietele nel…