Bucatini alla bottarga di tonno Ingredienti per 4 persone : 120 g. di bottarga (uova di tonno) 700 g. di bucatini 1 trito di poco aglio e prezzemolo abbondante ½ peperoncino a pezzetti Basilico Olio extravergine di oliva Sale Tempo di preparazione : 15 minuti Tempo di cottura : 20 minuti Rosolare nell’olio il trito d’aglio e prezzemolo assieme al peperoncino e alla bottarga affettata e ammorbidita con olio ; Mescolare continuamente con il cucchiaio di legno ; Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli molto al dente ; Amalgamare bene la pasta alla salsa preparata ; Cospargere i piatti di foglioline di basilico fresco e non usare assolutamente alcun tipo di formaggio .