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Sarde imbottite alla palermitana

Ingredienti :

20 sarde

Latte

30 g. di mollica di pane

3 acciughe

Prezzemolo

Olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

1 tuorlo d’uovo e uno intero

Pangrattato

 

Tempo di preparazione : 30 minuti

Tempo di cottura :  8 minuti

 

Diliscare, lavare ed aprire a metà le sarde ;

A parte ammorbidire la mollica con il latte, strizzarla e mescolarla alle acciughe diliscate, al prezzemolo, all’aglio e al tuorlo d’uovo;

Stendere un pò di questo composto su ogni mezza sarda e richiudere i pesci come erano prima;

Passare le sarde nell’uovo precedentemente battuto e nel pangrattato;

Friggerle in olio bollente .

 

 

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