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Le crocchè palermitane

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Le crocchè ( o cazzilli come vengono spesso chiamati  dai palermitani), costituiscono una tipologia di cibo povero che ha antiche origini   . Si tratta di patate rese a purea e fritte . Spessissimo vengono abbinate nello Street food alle più famose panelle costituendo un  vero e proprio piatto forte della cucina palermitana da strada . Procedimento :…

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