Le panelle Lo street food palermitano, soprattutto se si tratti di fritti , è come una droga: un bocconcino tira l’altro, e non si riesce a smettere. Patatine, pizzette, panelle o crocchè sono veramente una leccornia da consumare in strada e in allegria . Le panelle sono le sottilissime frittelle di farina di ceci, tipico…
Archives for 2016
Bucatini alla bottarga
Bucatini alla bottarga di tonno Ingredienti per 4 persone : 120 g. di bottarga (uova di tonno) 700 g. di bucatini 1 trito di poco aglio e prezzemolo abbondante ½ peperoncino a pezzetti Basilico Olio extravergine di oliva Sale Tempo di preparazione : 15 minuti Tempo di cottura : 20 minuti Rosolare…
Sarde a beccafico
Chi ama la cucina palermitana non può disconoscere le sarde a beccafico , un piatto molto utilizzato in famiglia e nei ristoranti tipici. Le sarde, pesce povero, è molto presente nella cucina siciliana, ed ha un valore proteico e proprietà benefiche non trascurabili come tutto il pesce azzurro : Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di sarde 150 g. di…
I siti UNESCO in Sicilia
Agrigento la valle dei templi ( riconoscimento UNESCO del 1997) La Valle dei Templi è un’area archeologica caratterizzata dall’eccezionale stato di conservazione di importanti tempi dorici del periodo ellenico . Corrisponde all’antica città di Akragas originale nucleo dell’odierna Agrigento. Dal 1997 l’intera zona è stata inserita nella lista dei patrimoni dell’Umanità dall’ UNESCO. Considerata un’ambita…
I babbaluci del Festino di Santa Rosalia
I babbaluci del Festino di Santa Rosalia costituiscono uno dei piatti più famosi e più utilizzati nello street food palermitano . Non solo per strada, ma anche in casa è una pietanza che viene preparata nel periodo dei festeggiamenti del Santo Patrono in luglio . Si tratta delle lumache da terra che vengono arricchite dai forti sapori …
Il periodo arabo normanno nel Mediterraneo
Nei primi decenni del VII secolo una potenza imprevista sconvolge l’assetto del Mediterraneo e dell’ormai dissolto impero romano. Un nuovo profeta, Maometto, fonda una nuova religione universalista, l’islamismo, che riesce ad unificare le divisioni tribali dei popoli arabi e, dopo la sua morte nel 632 d.C, anno 0 del calendario arabo, in nome dello stato…