Le crocchè ( o cazzilli come vengono spesso chiamati dai palermitani), costituiscono una tipologia di cibo povero che ha antiche origini . Si tratta di patate rese a purea e fritte . Spessissimo vengono abbinate nello Street food alle più famose panelle costituendo un vero e proprio piatto forte della cucina palermitana da strada . Procedimento :…
Bucatini alla bottarga di tonno Ingredienti per 4 persone : 120 g. di bottarga (uova di tonno) 700 g. di bucatini 1 trito di poco aglio e prezzemolo abbondante ½ peperoncino a pezzetti Basilico Olio extravergine di oliva Sale Tempo di preparazione : 15 minuti Tempo di cottura : 20 minuti Rosolare…
I babbaluci del Festino di Santa Rosalia costituiscono uno dei piatti più famosi e più utilizzati nello street food palermitano . Non solo per strada, ma anche in casa è una pietanza che viene preparata nel periodo dei festeggiamenti del Santo Patrono in luglio . Si tratta delle lumache da terra che vengono arricchite dai forti sapori …
