Involtini di pesce spada è un ottimo e completo secondo, buono anche come unico piatto ; è molto usato nella cucina palermitana Ingredienti per 4 persone : 12 fettine sottili di pesce spada 100 g. di pangrattato 2 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di uva passa 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di pecorino grattugiato 2 limoni Olio extravergine d’oliva Alloro sale pepe Tempo di preparazione : 20 minuti Tempo di cottura : 15 minuti Mescolate in una ciotola il pangrattato con il pecorino, i pinoli, l’uvetta, l’aglio e il prezzemolo tritati, il sale e il pepe ; Ammorbidite il composto con l’olio necessario e distribuitelo sulle fettine di pesce spada cosparse di sale e leggermente battute ; Arrotolate ad…
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L’architettura delle isole del Mediterraneo
L’architettura delle isole del Mediterraneo e’ stata cosi’ descritta da Eckart Peternich : “ Dadi , leggiadramente e misteriosamente gettati su villaggi e città, e su questi dolci e armoniose cupole o piatti tetti a terrazza , logge dalle ampie arcate e aeree scale esterne” . Tutto ciò quasi sempre in bianco abbagliante nel sole , un bianco argenteo sotto la luna , luminoso sopra un mare nero-blu o verde bluetto di alberi e cespugli sempre verdi “. In effetti è difficile dare una definizione di stile relativamente al tipo di abitazioni edificate dagli isolani . E’ arduo assimilare queste costruzioni solamente al greco, all’islamico, al rinascimentale o al barocco . Si potrebbe essere tentati di definirlo contadino , uno stile da terraferma anche se gli…
La frutta martorana
Nel mese di novembre in occasione della ricorrenza dei defunti le pasticcerie siciliane si riempiono di colori. Alla già nutrita schiera di dolci coloratissimi, si aggiungono colori su colori e forme bellissime di frutta e ortaggi, creati con minuziosa arte e identiche all’originale. La frutta martorana è il tipico dolce dei “Morti”, un dolce di zucchero e farina di mandorla. Sull’ origine della creazione di questi dolci nella pasticceria siciliana esistono diverse teorie, di certo si sa che sono una leccornia molto prelibata , e si sa anche che sono stati preparati per la prima volta dalle Monache del convento di Santa Maria dell’Ammiraglio, a Palermo. Il convento di Santa Maria dell’Ammiraglio fu realizzato per le nobildonne dell’ordine di San Benedetto e voluto da donna…
Origine storica della parola siciliana “scecchi” (asini)
Nell’anno 827 d.C. gli Arabi dopo aver conquistato la Spagna, si spinsero nel sud della nostra penisola e piu’ specificatamente in Sicilia portando la loro guerra santa (gihàd) . I Bizantini non furono molto entusiasti dei nuovi conquistatori e vi fu una sanguinosissima guerra che gli Arabi vinsero . Inizialmente i Siciliani non avevano molta fiducia nei Musulmani e si guardavano bene dall’osannare i nuovi conquistatori , ma poi si accorsero che si trattava di un popolo tollerante e pacato . Il re arabo Miramolino per evitare scontri fra i due popoli , si affidava ai consigli della figlia Nevara la quale, innamorata di un giovane nobile siciliano , evitava di inasprire gli animi e portava suggerimenti di saggezza e di pace . Il re…
La valle dei mostri
La natura nell’isola di Vulcano , e precisamente nella piccola penisola di Vulcanello a una distanza di circa due chilometri da Porto Levante, non si è risparmiata , creando un posto veramente bizzarro in mezzo alla distesa di sabbia nera che dirada verso il mare . E’ la Valle dei Mostri che dona al paesaggio un aspetto surreale . Qui il silenzio risulta inquietante e le stranissime rocce laviche simili a creature della preistoria modellate dalla pioggia e dal vento, appaiono terrificanti . In questo luogo si erge minaccioso un rettile gigantesco che leva in alto le grottesche zampe , mentre piu’ in là un gigantesco King Kong sembra pronto a saltare addosso alla sua preda . Un unicorno dall’aspetto minaccioso e con il muso…
Il Festino di Santa Rosalia
La Festa di Santa Rosalia o “Fistinu “ come viene chiamato dai Palermitani, si svolge nel mese di luglio a Palermo ed e’ la ricorrenza del Santo Patrono della città. Origine e Storia della festa Nel 1624 nella città di Palermo, flagellata dalla peste, la popolazione si affidava invano alle sante protettrici dei quattro mandamenti della città : Sant’agata, Santa Cristina, Santa Oliva e Santa Ninfa . Durante questa crisi, secondo la leggenda, l’allora poco nota Santa Rosalia apparve ad un saponaio di nome Vincenzo Bonello, indicando l’ubicazione delle proprie spoglie e ingiungendo che solo se i propri resti fossero stati portati in processione la peste sarebbe terminata. Nella grotta indicata dalla visione ( sede dell’attuale Santuario ) vennero trovate 27 reliquie e il giorno…