Gli spaghetti con la neonata ( o in siciliano nunnata ) è un piatto molto prelibato della cucina palermitana ; occorre molta attenzione nella preparazione . Ingredienti per 4 persone: 600 g. di neonata (pesciolini piccolissimi) 500 g. di spaghetti 1 spicchio d’aglio Prezzemolo tritato Olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione : Rosolare nell’olio l’aglio e poi unire la neonata con un po d’acqua ; Mescolare delicatamente con il cucchiaio di legno ; Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo crudo; Lessare gli spaghetti in acqua salata e scolarli molto al dente ; Unire il condimento agli spaghetti e servire pronti per essere consumati , è un piatto molto delicato che va consumato subito .
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Il cappero
Il cappero dall’arabo “cabir”, è una pianta che nelle isole Eolie esiste da secoli allo stato selvatico . E’ un piccolo arbusto sempreverde tipico dell’area mediterranea, composto da un tronco legnoso e da rami erbacei su cui si sviluppano foglioline ovali e carnose; il cappero lo troviamo sui pendii rocciosi, tra le spaccature della roccia e in qualsiasi tipo di terreno, negli ultimi anni è anche molto diffuso nei giardini come pianta ornamentale. Nel periodo estivo (giugno-settembre) sviluppa una fioritura affascinante, fiori bianche con dei riflessi rosa e viola, per la bellezza di questi fiori il cappero è stato ribattezzato “l’orchidea delle Eolie”. Il cappero predilige un’esposizione in pieno sole e temperature molto elevate (35°C), teme gli inverni rigidi ed il gelo, si adatta a…
Il castello a mare
Il Castello a mare e’ una antichissima costruzione molto deteriorata dal tempo , che si trova antistante il vecchio porto della Cala di Palermo . Circa l’anno di costruzione di questa fortezza si sa ben poco, alcune accreditate fonti fanno risalire la sua esistenza addirittura prima del X secolo. Le prime testimonianze del castello risalirebbero all’epoca arabo-normanna quando era usato come baluardo difensivo del porto della città. Con il susseguirsi dei secoli e delle dominazioni , vista la sua vantaggiosa posizione geografica , il castello fu ampliato e modificato , fu dotato di una grande moschea successivamente trasformata in chiesa dai Normanni. Nell’epoca spagnola divenne sede dei vicerè e nel 1551 sotto il re Ferdinando il cattolico e sotto il vicere De Vega, diventa sede …
L’isola di Alicudi
L’ isola di Alicudi , è tra le più piccole dell’arcipelago Eoliano e la più occidentale . Essa , visibile anche da Palermo, si trova a circa 34 miglia marine ad ovest di Lipari ed è dominata dal Monte Filo dell’Arpa con forma circolare e con una superficie di quasi 5 km. quadrati . Trattasi di un vulcano spento circa 150 milioni d’anni fa , con una altezza di 675 mt. sul livello del mare e che nasce da una profondità di 1500 mt. Le sue coste sono molto impervie e a strapiombo sul mare e la parte abitata è solamente nel versante sud . Le abitazioni sono ubicate in sei agglomerati molto piccoli e non ci sono ne banche ne farmacie, e le strade…
Il vecchio porto della cala
L’insenatura della Cala è il porto più antico di Palermo ed è un arco di mare che si addentra nel centro storico della città tra la via F.sco Crispi e il Foro Italico . Furono i Fenici a sfruttare per primi questa insenatura naturale dove sfociavano i fiumi Kemonia e Papireto ( più tardi deviati ) , per costruire l’originario approdo della città. La Cala rimase il principale porto fino al XVI secolo, periodo dopo il quale cominciò ad espandersi l’aria portuale sia verso ovest ( S.Lucia) che verso est ( S.Erasmo) fino ad essere costruito un nuovo e più grande approdo , che è quello attuale. La cala però comincio’ ad essere oggetto di attenzione da parte degli urbanisti ed architetti del centro storico…
L’isola di Lipari
Lipari è la maggiore isola dell’arcipelago, lunga circa 10 km e larga 5 , la giurisdizione del suo Comune comprende tutte le altre isole (tranne Salina ) e in essa vi abita la stragrande maggioranza dei cittadini Eoliani. Incastonata in coste alte e rocciose con faraglioni e grotte, Lipari culmina nel Monte Chirica a 600 mt. slm . L’entroterra è coltivato a vigneti che producono la pregiatissima malvasia. Dell’antico vulcanesimo rimangono ancora le numerose sorgenti di acqua calda e una costante attività fumarolica . Il paese di Lipari, raggiungibile con i traghetti e con gli aliscafi (approdo a Sottomonastero e marina Lunga) , ha importanti vestigia archeologiche, comprendenti le capanne ovali dell’età del bronzo e del ferro. Il centro storico è contenuto nell’area dell’antico castello edificato…