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Sarde imbottite alla palermitana

Ingredienti : 20 sarde Latte 30 g. di mollica di pane 3 acciughe Prezzemolo Olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 tuorlo d’uovo e uno intero Pangrattato   Tempo di preparazione : 30 minuti Tempo di cottura :  8 minuti   Diliscare, lavare ed aprire a metà le sarde ; A parte ammorbidire la mollica con il latte, strizzarla e mescolarla alle acciughe diliscate, al prezzemolo, all’aglio e al tuorlo d’uovo; Stendere un pò di questo composto su ogni mezza sarda e richiudere i pesci come erano prima; Passare le sarde nell’uovo precedentemente battuto e nel pangrattato; Friggerle in olio bollente .    

Gamberi alla Conca d’oro

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Ingredienti : 1,5 kg. di gamberi 3 spicchi d’aglio 300 g. di salsa di pomodoro Un mazzetto di prezzemolo 100 g. di vino bianco Olio d’oliva Sale Pepe   Tempo di preparazione :  25 minuti Tempo di cottura :   8 minuti   Sgusciare, lavare e scolare i gamberetti ; Tritare i tre spicchi d’aglio ; Rosolare nell’olio l’aglio e unire i gamberetti  facendo cuocere per 3 minuti ; Aggiungere il vino, la salsa di pomodoro, il pepe e il sale e far cuocere per ulteriori 5 minuti ; Servire guarnendo con il prezzemolo  e basilico.  

Le Gole di Tiberio

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Le Gole di Tiberio,  sono un sito Geopark riconosciuto dall’UNESCO  e si trovano all’interno del Parco delle Madonie lungo il fiume Pollina ed in territorio del comune di San Mauro Castelverde in provincia di Palermo. Le Gole , grandi falesie di rocce calcarie sono lunghe circa 400 metri ed alte fino a 50 metri  e si sono formate circa 200 milioni di anni fa nel triassico superiore. La visita alle gole di Tiberio è un viaggio a ritroso nel tempo in un luogo selvaggio , sconosciuto ed accessibile a tutti , ma consigliato  soltanto a quanti amano veramente  la natura incontaminata , il silenzio,  e vivere un’esperienza sensoriale unica alla scoperta di un mondo primordiale integralmente ben conservato nei millenni come pochi posti al mondo,…

Arte & artigianato – I laboratori ALAB a Palermo

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ALAB  ( Associazione Liberi Artigiani – Artisti Balarm ) attraverso i propri affiliati si prefigge un percorso di rinascita e riqualificazione del centro storico di Palermo . Una rete di microeconomia  che ha il precipuo scopo di valorizzazione urbana e sociale del territorio, non trascurando il talento dei singoli e,  perché no  anche l’aspetto commerciale. Una galassia di cui fanno parte più di 50 laboratori e 250 soci  che si propone come propulsore e catalizzatore,  per lo sviluppo  di un artigianato creativo ed innovativo  con marchi riconoscibili e di qualità. Costituisce un itinerario per i cittadini e per i turisti alla scoperta di oggetti e opere d’arte  uniche, autentiche, ed espressione della sensibilità di chi le ha pensate e realizzate  nel rispetto delle risorse ambientali…

Tortino di spatola

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Ingredienti : 1 spatola di circa 3 kg. fatta sfilettare dal pescivendolo ; 3 cucchiai di mollica di pane ; 4 acciughe  salate ; Un pugno di uva passa e pinoli ; 1 cipolla ; 2 cucchiai di pecorino grattugiato ; 2 cucchiai di zucchero ; olio extravergine d’oliva ; 2 limoni spremuti ; sale e pepe ;   Procedimento : In ampia padella rosolare una cipolla ; aggiungere dopo qualche minuto le acciughe, i pinoli e l’uva passa e continuare la cottura a fuoco basso; aggiungere la mollica, far tostare per qualche minuto ancora, spegnere il fuoco e aggiungere il pecorino ; In una pirofila da forno sistemare  i filetti di spatola e spolverare a strati con il condimento preparato; Mettere in forno preriscaldato…

Palermo Capitale Italiana della cultura 2018

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La ricchezza e la bellezza di Palermo sono nelle sue mille anime, frutto di dominazioni, di arrivi e partenze, di accoglienza e scambio. Lo testimoniano il suo paesaggio, la sua lingua, i suoi monumenti, la sua cucina e il suo tessuto urbano. Una ricchezza stratificata e sincretica che è facile leggere nell’arte, tra le pieghe leggere di un arabesco, su un capitello, tra le tessere dei mosaici, in un putto irridente, tra le architetture classiche e le volute liberty o ancora nell’Opera dei pupi; una ricchezza che altrettanto facilmente si legge nelle decine di iniziative, seminari, mostre, convegni, spettacoli che in ogni periodo dell’anno accolgono i palermitani e i turisti. Palermo è un mosaico multietnico che esprime la bellezza nell’incontro tra le culture. Palermo, Capitale italiana della…

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